Özenle seçilmiş siyah sele zeytinlere, sadece tuz ilave edilir, bidonlara koyulur ve bidonlar çevrilerek tatlandırılır. Sınırlı miktarda üretilen Sele Zeytini, ev tüketimi için fıçıda, şarküteriler için 10 kilogramlık tenekede satışa sunulur. Kuru Sele hazırlık sürecinde ise zeytinler, geleneksel yöntemlerle doğal salamura suyunda uykuya yatırılarak tatlandırılır. Tam zamanında havuzlardan alınır ve özel fırınlarında kurutulur. Ev tüketimi için sağlıklı ve çevre dostu cam kavanozda, şarküteriler için büyük tenekede satışa sunulur.